Техническая документация

Обобщенные и актуализированные сведения о хлебе как о важнейшем пищевом продукте, об основном и дополнительном сырье хлебопекарного производства, основных стадиях и особенностях технологического процесса производства различных видов хлеба и хлебобулочных изделий, об организации производства и контроле технологического процесса, а также о современной законодательной базе хлебопекарного производства.

Все для производства, обучения, домашний хлеб на сайте – http://hlebsobor.ru/

Основная техническая документация в хлебопекарной промышленности:
– на продукцию
– на сырьё
– на методы испытаний продукции и сырья
– санитарные правила

Стандарты на сырьё

Стандарты на продукцию