15.12.2021 – Машина тестомесильная со шнековым дозатором

Однокамерная тестомесильная машина с двумя параллельными валами и Т-образными месильными лопастями, размещенными в смежных полуцилиндрических камерах так, что лопасти одного вала заходят в пространство между лопастями другого. В данной машине оказывается более интенсивное воздействие на тесто при замесе по сравнению с одновальными. Применяется для непрерывного замеса опары, пшеничного и ржаного теста.

Работает машина следующим образом. Мука подается в месильную ёмкость при помощи дозаторов, дозирование жидких компонентов (вода, солевой раствор, закваска и т.д.) производится соответствующими дозаторами. Тесто, замешиваясь месильными валами, передвигается вдоль корыта лопатками, установленными под углом к оси вала. Месильная ёмкость оснащена перегородкой, которая создавая сопротивление потоку теста, улучает промешивание теста. Через выходное окно замешанное тесто подается в следующую машину по технологическому циклу.

Изменяя угол установки лопаток на валах можно регулировать скорость и интенсивность замеса.

Привод машины оснащен частотным преобразователем, что позволяет регулировать скорость вращения валов, а так же защищает привод от перегрузки.

Тестомесильная машина имеет классическую конструкцию стандартной длины месильной части.